Kichererbsen mit Tomaten: einfach und preiswert

Zutaten für 2 Personen: 75g Kichererbsen, 200ml Gemüsebrühe, Lorberblatt, ein halber Teelöffel Fenchelsamen, ein kleines Stück frischer Ingwer, 3-4 Tomaten, Butterschmalz oder  1 Eßlöffel Ghee, Salz , frisch gemahlenen Pfeffer, ein halber Bund Koriander

Kichererbsen aus der Dose  verwenden oder getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen. Mit Gemüsebrühe, Lorberblatt und Fenchelsamen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten ziehen lassen, bis die Kichererbsen gar sind. Ingwer reiben, Tomaten entkernen und würfeln.Butterschmalz oder Ghee erhitzen und Tomaten und Ingwer andünsten.Die abgetropften Kichererbsen dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und den fein gehackten Koriander untermischen.Diese Gericht schmeckt auch kalt sehr gut und ist auch als Beilage zu Huhn oder Fisch geeignet.Die reine Ayurvedaküche verzichtet jedoch auf Fleisch oder Fisch!